Für den Bienenstichguss 75 g Zucker, Butter und Honig in einem Topf schmelzen. Mandeln zufügen, unter Rühren kurz aufkochen. Sahne unterrühren. Masse vom Herd nehmen, lauwarm abkühlen lassen.
Hefeteig entrollen. Gelee erwärmen. Mascarpone, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke glatt rühren. Teigplatten mit je Hälfte Creme bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Gelee glatt rühren und auf der Creme verteilen.
Teigplatten von der langen Seite her aufrollen und in je ca. 15 Scheiben schneiden. Schnecken nebeneinander auf ein ldeines gefettetes und mit Mehl ausgestäubtes Backblech (25 x 39 cm) legen. Lauwarmen Bienenstichguss gleichmäßig auf den Schnecken verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen.
Dazu schmeckt ein Klecks geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Stück: ca. 330 kcal E 3 g, F 18 g, KH 35 g
