Butter und 200 g Zucker cremig rühren. Eier und 100 g Sahne unter die Butter rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeh. Backoben (E-Herd 175 Grad/Umluft 50 Grad, Gas siehe Hersteller) ca 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Mascarpone, Quark und 175 g Zucker verrühren. 200 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne unter die Mascarpone-creme heben. Espresso und Likör verrühren, Kuchen damit beträufeln. Kuchen quer halbieren und vom Blech nehmen. 1/3 Mascarponecreme auf den Böden verstreichen. Amarettini darauf verteilen, leicht andrücken. Übrige Creme daraufgeben und glatt streichen. Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 2 1/2 Std. Pro Stück: ca. 350 kcal E 8 g, F 23 g, KH 27 g
