350 g Butter schmelzen. 500 g Mehl, 250 g Zucker, Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Geschmolzene Butter zugießen und alles zu dicken Streuseln verkneten.
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz 4-5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Konfitüre mit einem Löffel glatt rühren und vorsichtig auf den Teig streichen. Mit Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mitüerer Schiene (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Streuselkuchen in der Fettpfanne auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 3 Std. Pro Portion: ca. 470 kcal E 5 g, F 23 g, KH 63 g
