Teigzutaten mit 2-3 EL Wasser glatt verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhalte folie wickeln und ca. 30 kalt stellen.
Milch mit 2-3 EL Zucker und Reis aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 40 Min. quellen lassen, Zitronenschale unterrühren. Den Reis kalt stellen. Früchte häuten, halbieren, entsteinen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Ofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Ein tiefes Blech fetten. Mürbeteig dünn ausrollen und das Blech damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Milchreis mit Quark, Eiern, Soßenpulver sowie übrigem Zucker verrühren und auf den Teig streichen. Früchte mit der Wölbung nach oben darauf verteilen. Butter zerlassen, Früchte damit bestreichen. Kuchen im Ofen ca. 60 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Konfitüre unter Rühren erwärmen, Kuchen damit glasieren. Nach Wunsch mit Pistazien bestreuen und mit Sahne servieren.
Pro Stück ca. 275 kcal, E: 9 g, F: 11 g, KH: 35 g, Vorbereiten ca 55 Min, Kühlen ca 30 Min, Backen ca 60 Min
