Ei in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Vanillezucker, Zucker mischen. Die Bio-Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Schale mit Mehlmischung und 175 g Butter zum Ei geben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Min. kalt stellen.
Den Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Anschließend einen quadratischen Backrahmen (ca. 23x23 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen, in die Form legen. Auf der Mittelschiene ca. 25 Min. goldgelb backen. In der Form abkühlen lassen.
Karamell-Creme zusammen mit 75 g Butter in einem kleinen beschichteten Topf erhitzen und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dickflüssig einkochen. Masse vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen. Gleichmäßig auf den Kuchenboden streichen und vollständig fest werden lassen.
Die Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Kuvertüre einige Minuten abkühlen lassen, dann auf den Kuchen gießen und mit einem breiten Messer oder einer Palette glatt streichen. Kuchen vollständig abkühlen lassen. Dann mit einem scharfen Messer in Schnitten zerteilen. Servieren.
Zubereitung: 45 Min. Ruhen: 60 Min. Backen: 25 Min. Pro Stück: 280 kcal KH: 31 g, F: 16 g, E: 2 g
