Für die Buttercreme 900 ml Milch mit 100 g Zucker und Puddingpulver unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt. Pudding mit Frischhaltefolie bedecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Für den Guss 150 g Butter, 150 g Zucker und Honig in einem Topf schmelzen. Die kernigen Haferflocken einrühren, aufkochen. Sahne zufügen. Vom Herd nehmen. Den Ofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). 400 g Butter mit 400 g Zucker cremig rühren. Eier unterschlagen. Mehl, Backpulver und zarte Haferflocken mischen, im Wechsel mit 150 ml Milch unter den Teig rühren. In ein tiefes, mit Backpapier belegtes Blech (ca. 32x39 cm) füllen, glatt streichen.
Kuchen 10 Min. backen. Herausnehmen, vorsichtig mit dem Guss bestreichen. Bei gleicher Hitze ca. 20 Min. fertig backen. Die abgekühlte Teigplatte waagerecht in zwei Böden teilen. 400 g Butter 10 Min. cremig weiß schlagen. Gleich warmen Pudding glatt rühren und mit der Butter vermengen. Creme auf unteren Boden streichen, Deckel aufsetzen. Bienenstich 90 Min. kühlen.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 30 Min. Kühlen: 90 Min.; Pro Stück: 480 kcal KH: 44 g, F: 31 g, E: 6 g
