Das Mehl, den braunen Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Mandeln, 1 Ei und 150 g Butter in Flöckchen glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kühlen.
Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/ Umluft: 155 Grad). Teig ausrollen, in ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes tiefes Blech geben, am Rand 2 cm hochziehen. Boden mehrmals einstechen, 20 Min vorbacken.
Die übrigen 100 g Butter schmelzen. 6 Eier trennen. Eigelbe, 4 Eier, 175 g Zucker und 2 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Quark und Amaretto, dann die flüssige Butter einrühren. Pudding- und Soßenpulver unterziehen. Auf den heißen Boden streichen, 60 Min. weiterbacken.
Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen. Dabei 300 g Zucker einrieseln lassen. Auf der Quarkmasse verteilen. Dabei 2 cm Rand frei lassen. Amarettini, Mandelblätter aufstreuen, 20 Min. weiterbacken.
Zubereitung: 40 Min.; Kühlen: 30 Min. Backen 100 Min.; Pro Stück: 380 kcal KH: 43 g, F: 15 g, E: 17 g
