Erdbeeren waschen, putzen und grob würfeln. Mehl, Fett in Flöckchen, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker in eine große Rührschüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Puddingpulver und Milch mit den Schneebesen des Handrührgeräts mindestens 1 Minute cremig aufschlagen, bis die Creme fest wird. 2/3 der Streusel auf einem gefetteten Backblech verteilen, mit den Händen zu einem festen Boden andrücken. Erst Puddingcreme, dann die Erdbeeren auf dem Streuselboden verteilen. Übrige Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 350 kcal E 4 g, F 19 g, KH 40 g
