Heidelbeeren in einem Sieb abtropfen lassen. Marzipan fein würfeln. Ein tiefes Blech mit Backpapier auskleiden. Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad).
Vanilleschoten der Länge nach anritzen und das Mark herausschaben. Butter würfeln, mit Marzipanwürfeln, dem Vanillemark und 125 g Zucker dickschaumig schlagen. Eier einzeln zufügen und glatt rühren. Das Mehl mit dem Backpulver auf den Rührteig sieben und unterrühren. Dann die Milch unterziehen. Teig auf das vorbereitete Blech geben und glatt streichen.
Die Heidelbeeren auf dem Rührteig verteilen und dann auf der Mittelschiene ca. 20 Min. backen.
Inzwischen die Eiweiße steif schlagen. Dabei ganz langsam den Vanillezucker und die übrigen 150 g Zucker einrieseln lassen. Baisermasse auf den Kuchen streichen und bei der gleicher Temperatur auf der Mittelschiene ca. 15 Min. weiterbacken. Dann abkühlen lassen.
Zubereitung: 40 Min. Backen. 35 Min. Pro Stück: 320 kcal KH: 34 g, F: 18 g, E: 6 g
