Milch handwarm erhitzen. Hefe hineinbröckeln, mit 5 g (1 TL) Zucker darin auflösen und 15 Min. quellen lassen. Die Butter schmelzen, mit Mehl, der Hefemilch, 95 g Zucker, dem Vanillezucker und Ei 10 Min. glatt verkneten. Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Das Puddingpulver und 50 g Zucker darin auflösen. Unter Rühren kochen, bis der Saft Blasen wirft und andickt. Kirschen und die Konfitüre unterziehen und das Kompott abkühlen lassen.
Hefeteig kurz durchkneten und auf bemehlter Fläche rechteckig (45x70 cm) ausrollen. Kirschkompott auf dem Teig verteilen. Dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Marzipan in dünne Scheiben schneiden, auf das Kompott legen. Teigplatte von einer Längsseite her aufrollen, in 20 Scheiben schneiden. Diese in ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech setzen und weitere 15 Min. gehen lassen.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Kuchen auf der Mittelschiene 30 Min. backen. Nach Erkalten dünn mit etwas Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch mit etwas Schlagsahne servieren.
Zubereitung: 50 Min. Ruhen; 60 Min. Backen: 30 Min. pro Stück: 240 kcal KH: 41 g, F: 6 g, E: 5 g
