Zwetschgen waschen und entsteinen. 150 g Mehl, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker mischen, Butter in Flöckchen daraufgeben. Alles zu Streuseln verkneten und kalt stellen.
Speisequark, Milch, Öl, Ei, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz verrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte langsam unter die Quarkmasse rühren. Rest mit dem Knethaken des Handrührgeräts unterkneten.
Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 32 x 39 cm) und auf die Fettpfanne legen. Erst Zwetschgen, dann die Streusel darauf verteilen. Mit Hagelzucker, Mandelstiften und Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. Dazu schmeckt Schlagsahne mit Zimt.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Stück: ca. 310 kcal E 6 g, F 12 g, KH 42 g
