Birnen schälen, halbieren und entkernen. Wein, 25 g Zucker, 1/2 TL Zimtpulver, 250 ml Wasser aufkochen. Birnen darin ca. 12 Min. dünsten. Dann abgießen, Sud auffangen und abkühlen lassen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/ Umluft: 155 Grad). 250 g Mehl sieben und mit 1/2 TL Backpulver, 200 g Zucker, Kokosraspeln, 1 TL Zimtpulver und 225 g Butter krümelig kneten. 275 g Butter, 275 g Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. 275 g Mehl, 2 TL Backpulver sieben und unterziehen.
Kakaopulver in 5-6 EL vom Bimensud auflösen. Mit 4 EL vom Rührteig mischen. Den restlichen Rührteig in ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech streichen. Dunklen Teig darauf verteilen, etwas marmorieren. Abgetropfte Birnen mit der Wölbung nach oben hineinsetzen. Streusel aufstreuen, den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 50 Min. backen. Nach Erkalten evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: 40 Min.; Backen: 50 Min. Pro Stück: 460 kcal; KH: 53 g, F: 25 g, E: 6 g
