Limetten waschen und trocken reiben. Schale von 4 Limetten mit einem Zesten-reißer in feinen Streifen abziehen und in ein feuchtes Küchenpapier wickeln. Von 2 Limetten die Schale dünn abreiben, aus diesen den Saft pressen.
Butter, weißen Zucker, braunen Zucker und Salz cremig rühren. Geriebene Schale unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren. Zum Schluss Limettensaft und Likör unterrühren.
Teig auf die gefettete Fettpfanne des Ofens streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C Gas: Stufe 2) 25-35 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen
Karamellbonbons hacken, mit Sahne unter Rühren erhitzen, bis ein glatter Karamell entstanden ist. Karamell zügig in Streifen über den Kuchen ge ben, erkalten lassen. 2 Limettei in dünne Spalten schneiden. Kuchen mit Limettenspalten und -zesten verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 360 kcal E 6 g, F 23 g, KH 34 g
