Kirschen abtropfen lassen. Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier und 5-6 EL Mehl unterrühren. 300 g Mehl und Backpulver unterheben. Hälfte des Teigs auf eine gefettete Fettpfan-ne des Backofens streichen.
Unter den restlichen Teig Kakao und 2-3 EL Sahne rühren. Auf den hellen Teig streichen. Kirschen in gleichmäßigen Abständen auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden quer halbieren. Um jede Hälfte einen Rahmen aus Alufolie legen. Gelatine einweichen. Puddingpulver, 150 g Zucker und 120 ml Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, erneut kurz aufkochen. Pudding etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und im Pudding auflösen. Pudding mit Folie direkt auf der Oberfläche abdecken und auskühlen lassen.
Sahnefestiger und 2 Päckchen Vanillinzucker mischen. 400 g Schlagsahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Kalten Pudding durchrühren, Sahne unterheben. Pudding gleichmäßig auf beide Böden verteilen. 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen und evtl. mit einem Tortenkamm verzieren. Fest werden lassen. Kuchen in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 6 g, F 21 g, KH 43 g
