Fett, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, auf die Fettmasse sieben und kurz unterrühren. Fettpfanne des Backofens fetten. Teig daraufstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen.
Beeren evtl. waschen, verlesen. Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Zitronensaftverrühren. Auf den Boden streichen. Beeren darauf verteilen. Tortenguss mit 40 g Zucker in einem Topf mischen, nach und nach 500 ml Wasser unterrühren. Unter Rühren aufkochen. Guss über die Früchte verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde ruhen lassen. In Rechtecke schneiden und diese diagonal halbieren. Verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 330 kcal E 6 g, F 20 g, KH 31 g
