Sie geben Butter, 150 g Zucker und Horng in einen Topf und schmelzen alles bei mittierer Hitze. Dann fügen Sie die Mandeln hinzu und lasse alles noch einmal unter Rühren aufkochen. Zum Schluss rühren Sie 50 g Sahne unter die Mandelmasse. BeiseitegesteUt kann die Masse nun ca. 20 Minuten abkühlen.
Jetzt mischen Sie Mehl, Backpulver, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz. Milch, Öl, Ei und Quark fügen Sie zu und verkneten alles zu einem glatten Teig. Den rollen Sie auf der gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) aus. Am einfachsten geht das mit einer Teigrolle mit hochgestellten Griffen. Die Ecken drücken Sie mit bemehlten Händen an.
Die lauwarme Mandelmasse verteile ich auf dem Teig. Nun kommt der Teig für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Anschließend kühlt der Kuchen in der Fettpfanne auf einem Gitter mindestens 2 Stunden aus.
Für die Creme weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Den Frischkäse verrühren Sie mit 200 g Zucker. Die ausgedrückte Gelatine lösen Sie bei schwacher Hitze auf und rühre dann vorsichtig den Likör ein. Diese Mischung rühren Sie unter den Frischkäse. Die Creme kommt nun so lange in den Kühlschrank, bis sie anfängt zu gelieren. Dann schlagen Sie 500 g Sahne steif und heben sie in 2 Portionen unter die Creme.
Die Mandelplatte halbieren Sie einmal quer, so lassen sich die Böden leichter mit einem Brotmesser waagerecht aufschneiden. Wenn Sie keine zwei Backrahmen besitzen, falten Sie aus Alufolie 8 stabile Streifen, die 5-6 cm hoch sind. Je 4 Streifen legen Sie um einen unteren Boden und befestige sie mit Büroklammern. Erst verstreichen Sie die glatt gerührten Preiselbeeren, dann die Frischkäsecreme auf den Böden. Jetzt nur noch die Deckel darauflegen. Bienenstich etwa ca. 3 Stunden kalt stellen und dann servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E 8 g, F 26 g, KH 48 g
