Beide Schokoladensorten in Stücke brechen und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. 120 g Zucker unterrühren, abkühlen lassen. Den Frischkäse mit 100 g Zucker cremig rühren. Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad).
Den Zitronensaft, 1 Ei, 1/2 TL Vanille-Aroma und Speisestärke unter den Frischkäse rühren. Die Schokolade mit 2 Eiern, restl. Aroma, Natron, Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Schokoladenteig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (30x23 cm) oder ein kleines Blech streichen.
Die Frischkäsemasse auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Himbeeren verlesen und darauf verteilen. Mit dem restl. Zucker bestreuen. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca 40 Min backen.
Zubereitung 40 Minuten, Backen 40 Minuten, pro Stück 240 kcal, KH 27 g, F 12 g, E 3 g
