Hefe mit 250 ml lauwarmer Milch, 100 g Zucker verrühren. Mit Mehl, 100 g Butter, Eigelben 10 Min. lang zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Fläche flach drücken. Blaubeeren verlesen, auf den Teig streuen und vorsichtig unterkneten. 40 Min. gehen lassen.
Puddingpulver mit 50 g Zucker und 500 ml Milch unter Rühren erhitzen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen, unter mehrfachem Rühren abkühlen lassen. Den Hefeteig ausrollen und in ein tiefes, mit Backpapier belegtes Blech (30x40 cm) drücken. 20 Min. gehen lassen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 190 Grad/ Umluft: 170 Grad). Dann die restliche Butter mit Vanillezucker schaumig schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Den Pudding ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen. Dicht an dicht Mulden in den Teig drücken, abwechselnd Butter, Pudding hineinspritzen. 30 Min. backen.
Zubereitung: 40 Min.; Ruhen: 60 Min. Backen: 30 Min.; Pro Stück: 210 kcal KH: 20 g, F: 12 g, E: 3 g
