Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Topf vom Herd nehmen, Hefe darin auflösen. Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Butter, Orangenschale, Salz und Milch-Hefe-Mischung in eine Schüssel geben. Zu einem glatten Teig verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf der gefetteten Fettpfanne des Ofens (32 x 39 cm) ausrollen, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Quark, saure Sahne, Eier, 300 g Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren. Puddingpulver zugeben und alles gut verrühren.
Löffelbiskuits fein zerbrö-seln. Brösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Heidelbeeren verlesen, waschen und gut trocken tupfen. Beeren auf dem Teig verteilen. Käsemasse vorsichtig darübergießen. Mandeln darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 460 kcal E 17 g, F 21 g, KH 51 g
