Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pudding in eine Schüssel füllen. Folie direkt auf den Pudding legen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Fett, Vanillin-Zucker und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Joghurt unterrühren. Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Teig in Abständen mit einem Löffel eindrücken und den Pudding darin verteilen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Schokolade grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade in den Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden, feine Linien über den Kuchen ziehen. Mit Minze verzieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 190 kcal E 3 g, F 9 g, KH 23 g
