Für den Schokoladenpudding Puddingpulver mit 3 EL Milch glatt verrühren. Übrige Milch mit Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver unter Rühren einfließen lassen. Pudding aufkochen und unter Rühren andicken lassen. In eine Schüssel füllen, mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Quark, Vanillepuddingpulver, Crème fraîche, Zucker sowie Zitronensaft verrühren. Eischnee unterheben. Hälfte Quarkmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, glatt streichen und ca. 10 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Schokopudding darauf verstreichen und mit übriger Käsecreme bedecken. Kuchen im Backofen weitere 50-55 Min. backen. Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Vorbereiten ca. 45 Min. Backen ca. 60 Min. Pro Stück ca. 190 kcal, E: 10 g, F: 5 g, KH: 26 g
