200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Zimt, Eigelb und 100 g Fett in Stückchen in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Beiseitestellen.
Birnen schälen, halbieren und entkernen. Auf der gewölbten Seite mehrmals einschneiden.
250 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterrühren.
Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Birnen mit der Wölbung nach oben dicht an dicht in den Teig setzen. Mit einem Esslöffel Preiselbeeren als Kleckse daraufgeben. Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Birnenkuchen in Stücke schneiden. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Stück ca. 340 kcal E 4 g, F 14 g, KH 49 g
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