Kuvertüre grob hacken. Zucker, Margarine und Salz mit den Quirlen eines Handrührers cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 100 ml Schlagcreme unter die Eiermasse rühren. 150 g Kuvertüre unter den Teig rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Zwetschgen entsteinen und auf dem Teig verteilen.
Margarine, Zucker, Honig und Zimt aufkochen. Mandeln und Mehl unter die Honigmasse rühren, kurz aufkochen lassen. Heißen Guss sofort auf den Zwetschgen verteilen. Im Ofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft: 175° C) backen.
Restliche Schlagcreme steif schlagen, restliche Kuvertüre hacken, unterheben und zum Pflaumenkuchen servieren.
Zubereitungszeit: 35 Min. Backzeitzeit: 40 Min.
