Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2 - 2 1/2) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und verkneten. Auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem gleichmäßig dicken Boden drücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 - 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Die Beerenmischung in einer Schüssel mit dem Zucker bestreuen und Saft ziehen lassen, tiefgekühlte Früchte dabei auftauen lassen. Die Kuvertüre schmelzen, den Knusperboden damit bestreichen. Fest werden lassen.
Den Frischkäse mit dem Quark und dem Puderzucker verrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnefestiger steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Die Creme auf dem Kuchenboden verstreichen. Die Beeren abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Früchte gleichmäßig auf der Quarkcreme verteilen.
Den Beerensaft mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Den Tortenguss nach Packungsaufschrift mit der Saftmischung zubereiten, die Früchte damit überziehen. Den Kuchen etwa 1 Stunde kühl stellen. In Stücke schneiden und servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich Kühl- und Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 7 g Eiweiß, 22 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 359 kcal (1505 kJ).
