1        kg  Frische oder 2 Gläser a 720 ml Sauerkirschen
    100     Gramm  Zartbitter-Schokolade
    500     Gramm  Weiche Butter oder Margarine
    500     Gramm  Zucker
      1     Prise  Salz
      8            Eier Gr M
    500     Gramm  Mehl
      2      Teel. Backpulver
    1/4       Ltr. + ca 5 El Eierlikör
                   Fett und Paniermehl für die Fettpfanne
    200     Gramm  Schmand oder Crème fraîche
    400     Gramm  Schlagsahne
      2      Pack. Vanillin-Zucker
                   Evtl frische Kirschen, gehackte Schokolade und
                   -- Minze zum Verzieren

Kirschen waschen, trockentupfen, entstielen und entsteinen.
Schokolade grob hacken. Fett, Zucker und Salz cremit rühren. Eier
einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit
1/4 l Eierlikör unterrühren. Dann die Schokolade unterrühren.

Teig auf eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne (ca
32 x 39 cm) streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeh Backofen
(E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 50-55 Min backen.
Auskühlen lassen.

Schmand und Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln
lassen. Schmand-Sahne auf den Kirschkuchen geben und wellenförmig
verstreichen. Mit ca 5 El Eierlikör und nach Belieben mit frischen
Kirschen, gehackter Schokolade und Minze verzieren.