1/8 Liter Milch erwärmen, Hefe und Fett darin auflösen. Mehl in eine Schüssel schütten, in die Mitte eine Mulde drük-ken. Hefe-Milch zufügen, mit etwas Mehl verrühren und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
1 Ei, 50 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz zum Hefevorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
1 Liter Milch, restlichen Zucker und 1 Prise Salz aufkochen, Grieß einrühren, einmal aufkochen, dann auf der abgeschalteten Herdplatte ausqueilen lassen. Zwi-
schendurch mehrmals umrühren.
1/2 Liter Milch aufkochen, über den Mohn gießen, anschließend mit der Hälfte des Grießbreies verrühren. Mandeln, Rosinen, Rum und Zitronenschale unterrühren.
Restliche Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe unter den restlichen Grießbrei rühren, Eischnee unterheben. Fettpfanne fetten. Hefeteig nochmals durchkneten und in Größe des Bleches ausrollen. Erst Mohn-Grieß, dann Grießbrei darauf streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "O/Umluft:^ °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Restliche Milch erwärmen. Warmen Kuchen mehrmals einstechen, mit der heißen Milch übergießen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std. (ohne Wartezeit). Arbeitszeit ca. 1 1/4 Std. Pro Stück ca. 290 kcal/1220 kJ.
