500 g Mehl, Mandeln, Backpulver, Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz mischen. Butter in Flöckchen und Eier zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Vb Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.
Backblech (ca. 35x40 cm) fetten. Übrige Streusel darauf verteilen und als Kuchenboden andrücken. Pflaumenmus daraufstreichen.
Kalte Streusel und 2-3 EL Mehl locker mischen und auf das Pflaumenmus streuen, dabei zwischen den Fingern zerreiben oder zerzupfen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. KÜHLZEIT ca. 30 Min. BACKZEIT 25-30 Min. STÜCK ca. 340 kcal 4 g E - 14 g F - 48 g KH
