Fettpfanne (ca. 32x39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Pfirsiche kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und entsteinen.
300 g Fett, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 500 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Joghurt kurz unterrühren.
Hälfte Teig auf die Fettpfanne streichen. Mohn-Back unter den übrigen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten darauflegen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Konfitüre erhitzen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Konfitüre bestreichen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
zubereitungszeit ca. 45 Min. Backzeit ca. 40 Min. stück ca. 330 kcal 6 g E o 14 g F o 43 g KH
