Die Butter oder Margarine schaumig rühren und nach und nach den Zucker, den Vanillezucker, den Rum und die Eier einrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Das Mehl mit dem Puddingpulver und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit den gemahlenen Mandeln unterrühren. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren.
Zuerst den hellen, dann den dunklen Teig auf ein ausgefettetes Backblech und mit Mehl bestäubtes Backblech streichen und mit einer Gabel ein Muster einziehen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180-200 °C, Umluft 160-180 °C,Gas Stufe 2-3 Backzeit: ca. 40 Minuten
Herausnehmen und erkalten lassen. Inzwischen die Birnen gut abtropfen lassen, 2 Hälften zum Garnieren beiseite legen und den Rest in Würfel oder dünne Spalten schneiden.
Den Boden mit der Hälfte des Birnenlikörs beträufeln, die Birnen darauf verteilen und die Schokoladenstreusel darüber streuen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, mit dem restlichen Birnenlikör aromatisieren, auf den Birnen verteilen, glattstreichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Für die Schablone einen Karton auf Kuchengröße zuschneiden, 8 gleichgroße Birnen aufzeichnen und ausschneiden. Auf die Sahne legen und mit Kakaopulver bestäuben. Die Schablone vorsichtig wieder abnehmen.
Die Birnenhälften in jeweils 4 Spalten schneiden und auf die Torte legen. Die flüssige Kuvertüre in ein Pergamenttütchen füllen, eine winzige Spitze abschneiden und die Birnen damit verzieren. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Enthält pro Stück: 14 g Fett, 11 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate = 289 kKal = 1214 kJoule
