480 g Mehl, Mandeln und 250 g Zucker vermengen. 350 g Butter in Flöckchen zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. 1 EL Mehl auf die Streusel geben und unterheben. Streusel ca. 20 Minuten kalt stellen.
250 g Butter, Vanillinzucker und 200 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 300 g Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Konfitüre glatt rühren und auf den Teig streichen. Streusel darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E 6 g, F 25 g, KH 54 g
