Aprikosen abtropfen lassen. 250 g Mehl und 100 g Zucker mischen. 150 g Fett schmelzen. Über die Mehl-Zucker-Mischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verkneten. Marzipan grob reiben und mit Bittermandelaroma unter die Streusel kneten.
250 g Fett, 200 g Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale cremig rühren. Eier nacheinander, abwechselnd mit 5 EL Stärke, unterrühren. 250 g Mehl, 2 EL Stärke und Backpulver mischen, unter den Teig rühren.
Teig glatt in eine gefettete Fettpfanne streichen. Mit Aprikosen belegen. Streusel darüber verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. In der Fettpfanne auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 350 kcal E 5 g, F 19 g, KH 39 g
