Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Salz an den Mehlrand streuen. Die Hefe in die Mulde hineinbröckeln. Mit 1 TL Zucker und 2 EL Milch verrühren. Etwas Mehl darüber stäuben und den Vorteig zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.
Danach mit restl. Zucker, restl. Milch und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Für den Belag Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Quark, Eier, Zucker, Zitronensaft, -schale und Puddingpulver gründlich verrühren.
Für die Streuseln Mehl mit Butter, Zucker und Vanillezucker krümelig verkneten.
Hefeteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Quarkmasse darauf streichen, die Kirschen darüber verteilen.
Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Min. backen.
