Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Semmelbrösel und den Weißwein dazugeben. Die Eier trennen und die Eigelbe ebenfalls unterarbeiten. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und mit der Zitronenschale und dem Backpulver unter den Teig heben. Die Weintrauben waschen, trocknen, halbieren, entkernen und ebenfalls zum Teig geben.
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Minuten backen. Vor dem Servieren den Wein-Rührkuchen mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: 60 Minuten Pro Portion: 373 kcal/1560 kJ Eiweiß: 6 g Fett: 15 g, Kohlenhydrate 50 g
