Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Birnen abtropfen lassen. Butter und 200 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Cremig aufschlagen.
Mehl, Back- und Kakaopulver abwechselnd mit 75 ml Milch unter den Teig rühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Birnen längs halbieren und auf dem Teig verteilen. Ca. 30 Min. backen. Auskühlen.
Vanille-Puddingpulver, 75 g Zucker sowie 60 ml Milch verrühren. In der restlichen Milch aufkochen. Zum Auskühlen mit Folie abdecken.
Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unter den Pudding rühren. Dann 150 ml Sahne steif schlagen. Unter den Pudding heben. Auf den Kuchen streichen. Auskühlen lassen.
Die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett und 250 ml Sahne im heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit bestreichen, fest werden lassen.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 30 Min.; Pro Stück: 470 kcal KH: 50 g, F: 27 g, E: 7 g
