Für den Teig Hefe zerbröckeln und in Milch und 1 Teelöffel Zucker auflösen. Butter zerlassen, mit Mehl, restlichem Zucker und Salz vermengen. Hefemilch zufügen, zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2/3 des Teiges auf dem gefetteten Blech ausrollen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung Äpfel waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit etwa 2 EL Zucker, Korinthen, Zimt und Pinienkernen bestreuen.
Eier mit Schmand und restlichem Zucker verquirlen und auf den Kuchen streichen. Restlichen Teig dünn ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen gitterartig über die Rahmdecke legen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200 °C, Umluft 180 °C, Gas Stufe 4 Backzeit: ca. 30 Minuten
Rahm-Apfel-Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäubt, nach Wunsch noch etwas warm, servieren.
Enthält pro Stück: 21 g Fett, 8 g Eiweiß, 49 g Kohlenhydrate = 412 kKal = 1726 kJoule
