Die Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen. Die Eier einzeln darunter rühren (jedes Ei 1/2 Minute).
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Mischung einrühren.
Den Teig auf ein ausgefettetes Backblech streichen und die verlesenen, gewaschenen Johannisbeeren darauf verteilen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 180-200 °C, Umluft 160-180 °C, Gas Stufe 3-4 Backzeit: ca. 35 Minuten
Den Zucker mit dem Puderzucker und der Speisestärke vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und die Zuckermischung nach und nach einrieseln lassen.
Die Baisermasse wellenförmig auf den Johannisbeerkuchen streichen und im Backofen oder unter dem Grill abflämmen, bis die Baisermasse trocken ist.
Den fertigen Johannisbeer-Baiser-Kuchen aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Den Johannisbeer-Baiser-Kuchen hauchdünn mit Kakaopulver bestäuben, mit Johannisbeeren belegen, in Stücke schneiden und servieren.
Enthält pro Stück: 18 g Fett, 15 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate =347 kKal = 1406 kJoule
