Kuvertüre grob hacken. Zucker, Margarine und Salz mit den Quirlen eines Handrührers cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 100 ml Cremefine unter die Eiermasse rühren. 150 g Kuvertüre unter den Teig rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Zwetschgen waschen, trocken reiben, entsteinen und auf dem Teig verteilen.
Margarine, Zucker, Honig und Zimt aufkochen. Mandeln und Mehl unter die Honigmasse rühren, kurz aufkochen lassen. Den heißen Guss sofort auf den Zwetschgen verteilen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3, auf der 2 Einschubleiste von unten. Backzeit: ca. 40 Minuten
Restliche Cremefine mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, restliche Kuvertüre fein hacken, unterheben und zum Pflaumenkuchen servieren.
Enthält pro Stück: 17 g Fett, 6 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate = 312 kKal = 1300 kJoule
