Ofen auf 50 Grad vorheizen. Hefe mit 1 Prise Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Die Hefemilch mit Mehl, übrigem Zucker, Butter, 1 Prise Salz sowie Eiern gut verkneten und zugedeckt ca. 25 Min. im Ofen gehen lassen.
Himbeeren verlesen. Hefeteig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und rechteckig ausrollen. Den Teig mit bemehlten Händen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und einen kleinen Rand formen. Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen und mit den Himbeeren sowie der gehackten Schokolade belegen. Den Zucker darüberstreuen.
Backofen auf 180 Grad (Ofen 160 Grad) vorheizen. Butter schmelzen. Mit Mehl, Zucker und Schokolade verkneten, so dass krümelige Streusel entstehen. Die Streusel auf den Kuchen streuen und im Ofen 35-40 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Himbeerkuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Vorbereitung ca. 40 Min. Gehen ca. 25 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Stück ca. 335 kcal, E: 6 g, F: 14 g, KH: 44 g
