Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. 300 g gewürfelte Butter und 225 g Zucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver sieben, im Wechsel mit 50 ml Milch unterrühren. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Fettpfanne streichen. Restlichen Teig mit Kakao dunkel färben, auf den hellen streichen. Kirschen abtropfen lassen und darauf verteilen. Den Kuchen ca. 30 Min. backen. Dann in der Fettpfanne abkühlen lassen.
Währenddessen 500 ml Milch, das Puddingpulver und 50 g Zucker unter Rühren kochen, bis die Masse Blasen wirft und andickt. Unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.
Inzwischen 250 g weiche Butter cremig schlagen. Den kalten Pudding löffelweise unterrühren. Die Creme auf den abgekühlten Kuchen streichen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Auf den Kuchen streichen. Etwas antrocknen lassen, dann nach Wunsch mit einem Tortenkamm ein Wellen- oder Streifenmuster ziehen. Ganz trocknen lassen, dann in Stücke zerteilen.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 30 Min. Pro Stück: 390 kcal; KH: 33 g, F: 27 g, E: 5 g
