Für den Teig:
200 g Nougat
2 TL Instant-Kaffeepulver
4 Eier
250 g Butter
270 g Zucker
100 ml Mandarinensaft (Dose)
300 g Mehl (z.B. Auslesemehl von Goldpuder)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für den Belag:
500 g Mandarin-Orangenfilets (aus der Dose)
1 Ei
1 Eigelb
75 g Butter
3 Päckchen Vanillezucker
2 EL Mehl
750 g saure Sahne
je 1 TL Kakaopulver, Zimt und Zucker zum Bestreuen

Nougat schmelzen. Kaffeepulver einrühren. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Butter und Zucker cremig rühren. Eigelbe unterrühren, Mandarinensaft, Mehl, Backpulver und Salz zufügen, unterrühren. Eischnee unterheben. Teig halbieren und Nougat unter eine Teighälfte rühren.

Erst hellen, dann dunklen Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Teig mit einer Gabel marmorieren. Mandarinen abtropfen, Teig damit belegen. Ei, Eigelb, Butter und Vanillezucker schaumig rühren. Mit Mehl und saurer Sahne verrühren. Kuchen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C, Gasherd: Stufe 3, Umluft: 160 °C) 60-65 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kakaopulver, Zimt und Zucker mischen. Kuchen damit bestreuen.

Pro Stück ca. 517 kcal, 33 g F, 48 g KH, 7 g E. Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Backzeit 60-65 Minuten