Beide Kuvertüren grob hacken und mit der Butter in einer Metallschüssel unter Rühren über dem heißen Wasserbad schmelzen. Crème fraîche unterrühren und etwas abkühlen lassen. Die Hälfte der Walnusskerne fein mahlen, den Rest fein hacken.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier mit Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts weißcremig aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Nach und nach die fast abgekühlte Kuvertüre unterrühren. Mehl mit den gemahlenen sowie gehackten Walnusskernen, Backpulver mischen und unterrühren.
Eine flache ofenfeste Form oder Backreine (30x20 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen. Schokoteig einfüllen, glatt streichen und im Ofen 30-35 Min. backen - die Brownies sollten in der Mitte noch etwas weich sein, sodass bei der Stäbchenprobe ein wenig Teig kleben bleibt. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Zum Servieren den Kuchen mit Kuchenglasur überziehen oder dick mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Stück ca. 260 kcal, E: 5 g, F: 13 g, KH: 31 g
