Fettpfanne (ca 32x39 cm; ca 3,5 cm tief) fetten. Kirschen abtropfen lassen. 100 g Schokolade hacken.
Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Die gehackte Schokolade darunter-heben. Auf die Fettpfanne streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
200 g Schokolade in Stücke brechen. Mit Sahne und Plattenfett unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bis der Guss streichfähig ist. Auf den Kuchen streichen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. backzeit ca. 30 Min. auskühl-/kühlzeit Ca. 3 Std. stück ca. 330 kcal 4 g E - 21 g F - 30 g KH
