Fett, Vanillinzucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Zitrone waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben, Zitrone auspressen. Saft und Schale in die Masse rühren. Backpulver und Mehl mischen und abwechslend mit Milch unterrühren.
Teig in einer gefetteten und mit Mehl ausgestäubten Fettpfanne (32x39 cm) glatt verstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Puderzucker sieben. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Puderzucker dabei einrieseln lassen. Guss dritteln. Ein Drittel Guss mit Speisefarbe rosa, ein Drittel gelb färben und ein Drittel weiß lassen. In die Gefrierbeutel füllen und verschließen. Je eine sehr kleine Ecke abschneiden. Guss in Streifen und als Blüten auf den Kuchen spritzen.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Stsück ca 200 kcal, E 3 g, F 10 g, KH 23 g
