Stachelbeeren waschen und putzen. Mit 300 ml Wasser und 7 El Zucker ca 5 Minuten köcheln lassen. Saucenpulver mit ca 100 ml Wasser glatt rühren . Saucenpulver einrühren, unter Rühren aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
Quark, 75 g Zucker, Milch, Öl und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte Mehl unterrühren, dann übriges Mehl unterkenten. Teig auf wenig Mehl zu einer Rolle (ca 40 cm lang) formen. Diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen mit etwas Mehl bestäuben und zu einem 18 cm breiten Streifen flach drücken. Dabei am Rand rundherum ca 1,5 cm hoch drücken.
Kompott auf dem Streifen verteilen. Ränder mit Kondensmilch bestreichen, mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Joghurt.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Stück ca 200 kcal, E 5 g, F 7 g, KH 30 g
