Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren, entsteinen und in dicke Spalten schneiden. 250 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, 1 Ei und 125 g Butter zu Streuseln verarbeiten. Die Streuselmasse halbieren. Unter eine Hälfte Kakao kneten. Streusel kalt stellen.
200 g Butter mit 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. 300 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unter die Eimasse rühren.
Backblech (32 x 39 cm) fetten. Teig darauf glatt streichen. Pfirsichhälften darauf verteilen. Helle und dunkle Streusel abwechselnd darüberstreuen. Im vorgeheizten Back ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lasser
Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten Wartezeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 1260 kJ/300 kcal. E 4 g. F 13 g. KH 43 g
