75 g Butter schmelzen. Mehl mit 75 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mischen. Eigelbe zufügen. 250 ml Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Butter und Hefemischung zum Mehl geben. Alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
150 g Butter schmelzen. 175 g Zucker darin auflösen. 200 g Sahne zufügen, ca. 2 Minuten köcheln. Mandelkerne und -blättchen und Sonnenblumenkerne unterrühren. Teig durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Mandelmasse darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 15-20 Minuten backen, abkühlen lassen.
Gelatine einweichen. Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen. Kirschen waschen, entsteinen. 400 g Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2 EL Sahne verrühren, in Rest Sahne rühren. Sahne und Kir sehen unter den Pudding heben. Boden senkrecht u. waagerecht halbieren. Deckel in je 8 Stücke schneiden. Creme auf Böden verteilen. Mit den Stücken belegen, i Stunde kühlen.
Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Backzeit: ca. 20 Minuten Wartezeit: ca. 3 Stunden Pro Stück: ca. 2470 kJ/590 kcal. E 11 g, F 36 g, KH 54 g
