für den Teig:
250 g Magerquark
8 El Öl
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
400 g Mehl
3 Tl Backpulver

für den Belag:
1 kg Birnen
350 g Cranberrys (ersatzweise Preiselbeeren, evtl aus dem Glas im eigenen Saft

für den Guss:
200 g saure Sahne
3 Eier
100 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote

außerdem:
Fett für das Blech
50 g Mandelblättchen

Für den Teig Quark, Öl, Zucker, Salz und Eier gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten.

Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Cranberrys waschen, abtropfen lassen und verlesen. Für den Guss saure Sahne, Eier, Zucker und Vanillemark verrühren.

Teig nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Mit Birnenspalten und Preiselbeeren belegen. Eier-Sahne-Mischung darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Mandelblättchen bestreut servieren.

Pro Stück ca. 238 kcal, 9 g F, 32 g KH , 7 g E. Zubereitungszeit ca 40 Minuten + Abkühlzeit, Backzeit ca 35 Minuten