Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Eier trennen, Eiweiße und 2 EL Wasser steif schlagen.
Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Die Butter schmelzen, mit Grieß, Puddingpulver, Backpulver und der fertigen Mohnfüllung unterziehen. Quark, Sahne einrühren. Zum Schluss Eischnee locker unterheben.
Pfirsiche gut abtropfen lassen, dann in feine Spalten schneiden. Die Quarkmasse glatt auf ein tiefes, mit Backpapier belegtes Blech streichen. Mit den Pfirsichspalten belegen. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen. Auf dem Blech abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke zerteilen.
Zubereitung: 15 Min. Backen: 35 Min. Pro Stück: 200 kcal KH: 19 g, F: 8 g, E: 10 g
