Hefe zerbröckeln und in 200 ml Milch auflösen. Mehl, 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen, Mulde eindrücken. Hefemilch hineingießen, mit Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Hälfte Butter, 180 g Zucker, Zitronenschale, Eier und 150 ml Milch zugeben, verkneten. Zugedeckt 45 Min. gehen lassen.
Teig durchkneten, rechteckig ausrollen. Übrige Butter darauf-streichen, mit Mandeln, Zimt und 70 g Zucker bestreuen. Teig längs aufrollen, in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Teig weitere 15 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kuchen darin 35-40 Min. backen. Nach Wunsch mit Zuckerguss verzieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Gehen ca. 75 Min. Backen ca. 35 Min. Pro Stück ca. 195 kcal, E: 6 g. F: 12 g, KH: 20 g
