Hefeteig:
600 g Mehl
250 ml Milch
40 g Hefe
125 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
1 Prise Salz

Belag:
1 kg Äpfel
1 kg Rhabarber
2 EL Aprikosenkonfitüre
1 Pck. Vanillezucker
3 TL Stärkemehl
50 ml Zitronensaft
100 g Marzipan-Rohmasse
2 EL Milch
200 g Puderzucker
100 g geh. Haselnüsse

Ofen auf 175° vorheizen. Aus Zutaten Hefeteig herstellen und ca. 20 Minuten gehen lassen.

Äpfel und Rhabarber putzen, in Stücke schneiden. Mit Äpfeln, Konfitüre, etwas Zucker, Vanillezucker, Stärke und 25 ml Saft mischen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teiges ausrollen und auf das Blech geben. Obst darauf verteilen, Marzipan darüber krümeln. Übrigen Teig ausrollen und auf die Obstmasse legen. Ränder andrücken, mit Milch bestreichen und ca. 30 Minuten backen. Haselnüse rösten. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, auf den Kuchen streichen. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Haselnüssen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Min.